Βέβαια, όλα τα βακτηρίδια δεν είναι επικίνδυνα για την υγεία. Τα περισσότερα είναι ακίνδυνα, αλλά ένα μικρό ποσοστό μπορεί να δώσει αρκετές πιθανότητες για μολύνσεις και άλλα προβλήματα υγείας. Αυτό που θα πρέπει να ξέρετε είναι ότι οι μεγαλύτερες πηγές βακτηριδίων είναι οι άνθρωποι, τα κατοικίδια και οι τροφές. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι η έντονη καθαριότητα ορισμένων σημείων του σπιτιού και ειδικά της κουζίνας βοηθά στην απομάκρυνση των βακτηριδίων.
Αλλά έχετε αναλογιστεί μήπως κάποιες συνήθειες μας δεν βοηθούν στην απομάκρυνση των βακτηριδίων;
Τα υγρά πανάκια που χρησιμοποιείτε στην κουζίνα είναι πόλος συγκέντρωσης για τα βακτηρίδια και το μέσον που τα βοηθά να εξαπλωθούν.
· Χρησιμοποιείτε πετσέτες κουζίνας και αλλάζετε τες πολύ συχνά.
· Ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε άλλο πανάκι για τα πιάτα και άλλο για τα χέρια σας.
· Μάθετε να έχετε διαφορετικό πανάκι που καθαρίζετε τις συσκευές και άλλο για τον πάγκο της κουζίνας που ακουμπάτε τα τρόφιμα για να προετοιμάσετε το φαγητό.
· Φροντίζετε να καθαρίζετε και, κυρίως, να στεγνώνετε πολύ καλά το σφουγγαράκι κουζίνας.
Ψυγείο.
Αποθηκεύοντας ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα μαζί χωρίς να τα διπλώσετε καλά, το καθένα ξεχωριστά, αυξάνετε το ρίσκο για ανταλλαγή βακτηριδίων μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφών και εξάπλωση τους.
· Διατηρήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας κάτω από τους 5 βαθμούς Κελσίου (δηλαδή γύρω στους 3-4 βαθμούς).
· Αποθηκεύστε τα τρόφιμα χωριστά. Μάθετε να διατηρείτε στο ψυγείο τα κρεατικά και τα πουλερικά σε ξεχωριστά σκεύη και καλά σκεπασμένα ή στη συσκευασία που τα αγοράσατε χωρίς να χύνονται οι χυμοί τους στο ψυγείο.
Πάτωμα.
Τα πατώματα της κουζίνας πολύ σπάνια μεταδίδουν βακτηρίδια και δεν θα πρέπει να τους δίνετε τόσο μεγάλη σημασία όσο συνήθως κάνουν οι περισσότεροι. Φυσικά, μεγαλύτερη καθαριότητα θα πρέπει να κάνετε αν έχετε μωρά που μπουσουλάνε ή μικρά παιδιά που παίζουν στο πάτωμα της κουζίνας και θα μπορέσουν με τα χέρια τους να μεταφέρουν τα βακτηρίδια κάπου αλλού. Ο κυριότερος κίνδυνος είναι για αυτούς που έχουν αλλεργία.
· Καθαρίζετε συχνά το πάτωμα με ειδικό απορρυπαντικό βάζοντας και λίγο απολυμαντικό για να είστε περισσότερο σίγουροι ότι θα καταφέρετε να έχετε μεγαλύτερη καθαριότητα στον χώρο.
Σκουπιδοτενεκές.
Προσέξτε μήπως και ο σκουπιδοτενεκές της κουζίνας έχει φθαρεί, έχει σπάσει ή τροφές έχουν πέσει στην εξωτερική του επιφάνεια. Οι τροφές αυτές και τα κοψίματα του σκουπιδοτενεκέ μπορεί να διασπείρουν τα βακτηρίδια μέσω των χεριών σας.
· Χρησιμοποιείτε ένα σκουπιδοτενεκέ που ανοίγει με πεντάλ για να αποφεύγετε να πιάνετε το καπάκι του. Αν πάλι ο σκουπιδοτενεκές σας δεν έχει πεντάλ, κάθε φορά που πετάτε τροφές και πιάνετε με τα χέρια σας το καπάκι φροντίστε να τα πλένετε πολύ καλά με ζεστό νερό και σαπούνι.
· Κάτι άλλο που πρέπει να προσέχετε είναι ο σκουπιδοτενεκές να κλείνει καλά και να μην είναι ανοιχτός ως εστία μικροβίων.
Βάσεις κοπής.
Είναι καλό, για να μην εξαπλώνονται τα βακτηρίδια στην κουζίνα, να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 2 δίσκους ή επιφάνειες κοπής, ένα για το ωμό κρέας και τα πουλερικά και έναν για τις υπόλοιπες τροφές, ή ακόμα και ένα τρίτο για τα στεγνά υλικά (πχ ψωμί). Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εξάπλωσης των μικροβίων στην κουζίνα και της ανταλλαγής βακτηριδίων από τον έναν δίσκο στον άλλο.
Εκτός από τους πολλούς δίσκους κοπής, που πρέπει να έχετε, εξίσου σημαντικό είναι να τους αντικαθιστάτε κάθε φορά που βλέπετε να έχουν δημιουργηθεί βαθιές χαρακιές και μεγάλα κοψίματα, ενώ θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα σχολαστικοί με το καθάρισμα τους που θα πρέπει να γίνεται με το ειδικό απορρυπαντικό πιάτων και λίγο απολυμαντικό μετά το τέλος της χρήσης τους.