Πράσινη σαλάτα με φρούτα, κράνμπερι και μανούρι.






Μία καλοκαιρινή σαλάτα είναι ότι πρέπει....

Καλό Σαββατοκύριακο!






ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

200 γρ. διάφορες πράσινες σαλάτες
1 πορτοκάλι σαγκουίνι (φιλέτο)
2 κ.σ. σπόρους όπως κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, κλπ
2 κ.σ. αποξηραμένο κράνμπερι Ocean Spray
1/2 καθαρισμένο ρόδι
100 γρ. μανούρι σε κύβους

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ:

ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (ακέρωτο)
χυμός από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. λευκή κρέμα βαλσάμικο
αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Στραγγίζουμε και χοντρό-κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μπολ. 
Προσθέτουμε το φιλέτο πορτοκαλιού, τους σπόρους, το κράνμπερι ή τις σταφίδες, το ρόδι και το μανούρι.
Για τη σος: Σε ένα μπρίκι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού με τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά τον συμπυκνώνουμε , δηλαδή βράζουμε να μειωθεί στο 1/3 του όγκου του. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το ξύσμα, τη μουστάρδα, το balsamico και το αλάτι και ανακατεύουμε. 
Προσθέτουμε το λάδι και με το σύρμα χτυπάμε να πυκνώσει.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.


Πηγή:argiro.