Αφράτο κέικ πορτοκαλιού με επικάλυψη σοκολάτας.



Ένα κέικ για να ξεχάσουμε λίγο τον βροχερό καιρό.

Κέικ πορτοκαλιού, από το υπέροχο φρούτο του χειμώνα, που σε συνδυασμό με τη σοκολάτα απογειώνει γευστικά όλες τις επιλογές...

Καλή εβδομάδα!






Υλικά:

Για το κέικ:
210γρ. αλεύρι μαλακό
255γρ. ζάχαρη
75γρ. βούτυρο αγελάδος
3 αβγά
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
110 ml κρέμα γάλακτος
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
20γρ. κονιάκ
1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
110 ml κρέμα γάλακτος 35%
110γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
30γρ. μέλι
ροδέλες πορτοκαλιού για τη διακόσμηση


Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα, διαμέτρου 25εκ.

Στο μίξερ, με το φτερό, αφρατεύετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα σε μεσαία ταχύτητα. Αφού έχει αφρατέψει το βούτυρο, προσθέτετε ένα προς ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και ανακατεύετε καλά με μια μαρίζ.
Τέλος, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε με τη μαρίζ να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα που ετοιμάσατε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Αφού ξεφορμάρετε το κέικ και έχει κρυώσει, γλασάρετε με την επικάλυψη σοκολάτας και διακοσμείτε με ροδέλες πορτοκαλιού.

Πηγή: olivemagazine.